Внимание! ​lipetsk-diplom.ru не продает дипломы, аттестаты об образовании и иные документы об образовании. Все услуги на сайте предоставляются исключительно в рамках законодательства РФ.

Дипломные работы, курсовые, рефераты на заказ в Липецке

Cделать заказ

+7 (915) 858-17-80, 10:00-19:00 пн-пт / Липецк, ул. Советская 75, 4 этаж, офис № 2
Пишите → Viber, WhatsApp, vk.com/id479035064, t.me/lipetsk_student

Проконсультируем прямо сейчас

Мы онлайн в наших сообществах. ПН - ВС 08:00-22:00

Тема работы: Обрядовая кулинария. Разработка и технология приготовления блюд для пасхального стала.
Предметная область: Курсовая работа, Технология продукции общественног питания
Краткое содержание:

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3

1. Теоретическая часть………………………………………………………….5

1.1 История обряда. Особенности обрядовой кухни…………………………...5

1.2 Ассортимент пасхального стола……………………………………………..8

1.3 Основные приемы приготовления блюд для пасхального стола…………10

2. Исследовательская часть…………………………………………………...12

2.1 Выбор блюд (рецептура)…………………………………………………….12

2.2 Технический процесс приготовления………………………………………15

2.3 Процессы, происходящие при приготовлении блюд……………………...17

2.4 Требования к качеству (органолептические показатели)…………………19

3. Расчетная часть……………………………………………………………...22

3.1 Методика расчета пищевой и энергетической ценности…………………22

3.2 Расчет пищевой и энергетической ценности………………………………25

3.3 Расчет отходов и потерь при механической и тепловой обработке

блюд………………………………………………………………………………27

Заключение……………………………………………………………………….30

Список литературы………………………………………………………………31

Приложения……………………………………………………………………...32

Объём работы: 40 стр.
Цена: 1075 руб.
Замечания: 27053, оригинальность 71.00%

Статьи

Бэкон и его теория индуктивности

Имя Фрэнсиса Бэкона - из числа тех имен в истории человечества, которые не принадлежат безраздельно какой-то одной отрасли знания, культуры или политики, как не принадлежат они одной эпохе или одной стране...

Движение декабристов

Крепостнический строй, вступивший в стадию своего разложения, стал восприниматься мыслящей частью русского общества как основная причина бедствий страны...

Изменение климата на земле

Не только антропогенное воздействие, но и естественные причины приводят к изменению окружающей среды. Прежде всего, это относится к климату...

LIPETSK-DIPLOM.RU © 2011-2023